ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Ингредиенты: см. фото
Способ приготовления:
Тесто:
Размягченное сливочное масло взбить с яйцом и сахаром, затем влить молоко и добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Далее всыпать в смесь какао и влить горячую воду, взбить до однородного состояния и отправить полученное тесто в форму для запекания, а там и в духовой шкаф при 180 С на 15-20 минут.
Готовый шоколадный корж немного остудить и выдавить с помощью бокала или стакана заготовки для пирожных.
Разделить полученные заготовки на равные части и ровно на половину из них сверху высадить итальянскую меренгу.
Меренга:
Растворить сахар в воде и довести до 110С, затем постепенно влить раствор во белки и взбивать до устойчивых пик.
Как только на половине заготовок появились «меренговые шапочки», следует отправить их в духовку при 150С и запекать до появления на меренге золотистого цвета. Если в вашей духовке есть режим запекания верхушки, то стоит поставить на него, чтобы запеклась только меренга.
Крем:
Необходимо взбить размягченное сливочное масло и очень холодный сливочный сыр, постепенно добавляя сахарную пудру и экстракт ванили по вкусу.
Переместить крем в кондитерский мешок и высадить его на каждую шоколадную заготовку, затем накрыть крем заготовкой с «меренговой шапкой» (обратите внимание, что заготовки должны быть остывшими, иначе крем начнет течь).
Не обязательно, но для красоты, можно полить каждое пирожное растопленным шоколадом и украсить ягодой, например.
Приятного аппетита!
все рецепты пирожных здесь: ↪#Lakomka_ПИРОЖНЫЕ
